Recientemente se llevó a cabo un estudio en granjas comerciales de pollos de engorde, que examinó el consumo de agua de los pollitos durante los primeros siete días de vida.

Se instalaron contadores de agua ultrasónicos de alta precisión en veintidós naves de pollos de engorde (dieciocho naves de 152 metros por 12,2 metros y cuatro naves de 152 metros por 16,5 metros) en nueve granjas.

En países que se encuentran en latitudes que tienen las cuatro estaciones bien definidas se ha trabajado más en el tema, tratando de optimizar el fotoperiodo, pero sin conocer la importancia de factores como:

• INTENSIDAD LUMÍNICA
• ESPECTRO DE LUZ
• FUENTE DE LUZ
• UNIFORMIDAD EN LA ILUMINACIÓN

Ninguno de estos factores es de reciente descubrimiento; la naturaleza los ha usado por miles de años para modelar la reproducción de muchas especies animales, entre ellas las aves (Figura 1). Desafortunadamente se considera poco la fisiología de las aves en naturaleza y por ello, muchas veces, se procede en contraposición a ella en la avicultura comercial moderna.

Las condiciones lumínicas son un elemento esencial del ambiente general en las naves de ponedoras. Las gallinas ponedoras ven de forma diferente que los seres humanos. Esto significa que las condiciones de luz deben ajustarse en consecuencia.

Las condiciones lumínicas óptimas aumentan la visión de las ponedoras y mejoran su comportamiento, bienestar y rendimientos. Ahora bien, ¿cómo es esto en la práctica? Vamos a profundizar en los 4 beneficios clave de la iluminación óptima de las ponedoras.

Las perspectivas para la avicultura mundial están mejorando gradualmente, pero persisten grandes diferencias entre los países y el comercio avícola global continúa siendo muy competitivo.

La industria avícola se enfrenta a importantes desafíos debido a la interrupción del mercado relacionada con Covid-19, los precios de los alimentos balanceados muy altos y volátiles, la influenza aviar (IA) en el hemisferio norte y la volatilidad derivada de una recuperación irregular en los países afectados por la peste porcina africana (PPA).

La bioseguridad se refiere a los procedimientos utilizados para prevenir la introducción y propagación de organismos causantes de enfermedades en lotes avícolas. 

• Como es de todos conocidos, el reto diario de quienes dirigen estas áreas es obtener de manera estable resultados en la calidad y rendimiento en carne, acorde con las expectativas de las empresas.
• Estos propósitos que se denominan Productividad Integral, requieren la realización de una gestión coherente en estas dos actividades finales del negocio del pollo de engorde.
• Por lo anterior, se observa en muchas organizaciones que el personal tanto administrativo como operativo, labora en unas condiciones de alto estrés, que demanda esfuerzos adicionales para alcanzar parámetros establecidos por las compañías.

Este artículo pone a consideración de los lectores, algunas Herramientas Gerenciales para facilitar lograr procesar pollos con gran calidad y alto nivel de competividad en el mercado. Para ello su Productividad Integral debe mejorarse y estabilizarse.

Este 2021, el consumo de huevos debería continuar elevado, según el CEPEA, Centro de Estudios Avanzados en Economía Aplicada – Esalq/USP. La perspectiva se basa en la posibilidad de iniciar una recuperación gradual de la economía brasileña, que debería favorecer el consumo de huevos, que tienen precios más bajos frente a las otras proteínas de origen animal.

Las perspectivas para la avicultura mundial en 2021 son desafiantes, especialmente el primer semestre. Después de la gran disrupción en 2020 debido al Covid-19, la industria enfrentará retos adicionales en 2021. Los precios de la carne de ave han sido los más afectados entre las proteínas cárnicas, debido a la alta dependencia del servicio de alimentos. La participación de las ventas de carne de ave a través del servicio de alimentos varía desde aproximadamente el 15% (Europa del este) hasta el 45% al 50% (EE.UU./Asia)

El potencial Redox es una medida efectiva de medir la energía química de oxidación-reducción la cual se utiliza para conocer el saneamiento del agua potable

Históricamente, se han implementado varios métodos de control de los patógenos transmitidos por los alimentos, incluyendo el uso de los antibióticos. Sin embargo, existe una gran preocupación sobre el uso generalizado de los antibióticos en la producción animal conduzca a la aparición de resistencias antimicrobianas, y también supone un riesgo potencial para la salud pública.