Un resurgimiento de los casos de fiebre porcina en las provincias más frías del norte llevó a los agricultores a sacrificar más de sus cerdas reproductoras.

La norma entró en vigencia a partir del 1 de enero de 2021 y establece parámetros que sirven de guía para la cadena productiva y los agentes de inspección.

Se ha puesto de moda comparar los precios de los productos en origen, para saber con cuánto se queda cada eslabón y cuán caro pagan los consumidores los alimentos. El experto Juan Uccelli puso blanco sobre negro como es la captura de valor en la cadena porcina.

Funcionarios del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa), encabezaron el primer encuentro de la nueva Comisión de Sanidad e Inocuidad de la cadena porcina argentina, que se enmarca en la primera jornada de trabajo público-privado en sanidad e inocuidad de las cadenas agroalimentarias.Participaron los representantes de las cámaras y federaciones relacionados con la actividad para identificar y planificar los ejes estratégicos conjuntos de sanidad y bienestar animal e inocuidad de los alimentos que fortalezcan y beneficien al sector y al país.

El análisis comparativo “benckmarking” es un proceso continuo que consiste en tomar una o varias referencias con la finalidad de compararlas con las de tu empresa y, posteriormente, implementar medidas de mejora. Estas referencias son necesarias para lograr un nivel alto de competitividad. Se trata en definitiva de un termómetro donde situarse.

“La actividad primaria cerrará el año con un aumento cercano al 4.5% en cabezas faenadas y de casi el 9% en kilos”, le explicó a MOTIVAR el consultor especializado en el rubro, Juan Luis Uccelli.
Además, el referente destacó: “Ha sucedido algo interesante que fue el aumento del peso de faena de los animales a nivel nacional”.

El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) de Argentina, puso en consulta pública un proyecto de norma que ordena, consolida, actualiza y establece las condiciones de las instalaciones, la bioseguridad, la higiene, el manejo sanitario y cuidado del ambiente, que deben cumplir los establecimientos que críen porcinos.

El presente es un resumen de los datos más importantes que tuvo el Sector Porcino Argentino a lo largo del año 2020, enmarcado en la Pandemia provocada por el COVID 19 y que afecto a todo el mundo.

Preside interinamente la Sociedad Uruguaya de Criadores de Cerdos (Sudec) y es titular del grupo suroeste productores de cerdos. Dijo que en Uruguay “se exterminó la producción porcina y hoy el mundo cambió”.