La ganadería sigue produciendo con los recaudos necesarios ante la pandemia. Un empresario que vive en su establecimiento, donde hoy se está cosechando, vacunando a los animales y despachando a faena, cuenta la experiencia. «Generar alimentos en cantidad y calidad es una fortaleza para el país», afirma Juan Adolfo Lafontaine.
Qué hacer tranqueras adentro frente a la crisis
Ante la tormenta perfecta que azota al mundo, la consultora AZ Group propone repensar la eficiencia del negocio ganadero». El diferencial económico de trabajar con animales registrados y con modelos de alto nivel tecnológico versus un rodeo sin mejoras en genética ni en manejo, es una alternativa para poder aprovechar el escenario poscrisis», afirman.
Argentina y la tendencia global del mercado de carne vacuna
El contexto internacional repercute en el accionar de empresas groalimentarias que deben adaptarse, trabajando en eficiencia productiva, innovación e investigación y también en desarrollo.
Ganaderia de Pastizal
Los valores biológicos y agronómicos de los pastizales y sabanas de la Argentina ameritan su manejo a perpetuidad. En este sentido, para lograr esto se plantea mejorar en sentido amplio las utilidades que dejan los sistemas de producción basados en los pastizales.
El feedlot argentino se compara con el líder
Porqué los corrales de EE.UU. terminan animales de más de 600 kg con una mejor eficiencia de conversión que los nuestros, aún sin utilizar promotores de crecimiento.
Prohibición de cargar medias reses “a hombro”
A través de una nueva disposición del Ministerio de Trabajo, el Gobierno Nacional prohibió que trabajadores de frigoríficos y de carnicerías descarguen “a hombro” o manipulen medias reses o cortes de carne superiores a los 25 kilos sin asistencia mecánica.
Principales faenadores en diciembre y en 2019
El Grupo Beltrán encabezó el ranking tanto en el último mes como en el total del año, repitiendo lo sucedido en 2018. Swift y Coto le siguieron en ambos períodos por igual.
Escuela Argentina de Sommeliers
La Escuela de Sommelier de Carnes de la Facultad de Veterinaria de la UBA ya dio sus primeros graduados. Asesoran a cocineros y carniceros a seleccionar el corte adecuado para cada plato y uno de ellos fue jurado en el Salón de la Agricultura de París.
Normas de Manipulación de Productos Cárnicos de mas de 25 Kilos
Resolución 13/2020
Proyectan que la producción de carnes puede crecer 40% en 6 años
Un informe elaborado por la Mesa de las Carnes indica que, con políticas proactivas para el sector, las principales producciones pecuarias pueden despegar rápidamente y lograr en el año 2025 unas 8,5 millones de toneladas.