¿A qué se debe el crecimiento espectacular del pollo en poco tiempo?

El Centro de Información Nutricional de la Carne de Pollo (CINCAP) realizó una publicación explicando porque los pollos de hoy crecen tan rápidamente. En este informe se detalla que, desde los inicios de la avicultura industrial, alrededor de 1960, la velocidad de crecimiento de los pollos ha ido aumentando hasta alcanzar hoy el mismo peso deseado en la mitad de tiempo. Esto ha generado dudas en relación a los mecanismos por los cuáles se produce tal fenómeno.

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