Ante la puesta en marcha del troceo, desde la industria exportadora plantean que el actual sistema de distribución de carne destruye el equivalente al 10% del valor de la hacienda por mala asignación de cortes a las carnicerías, subproductos desaprovechados y falsos fletes. “Son ineficiencias que limitan la capacidad de pago a los productores”, aseguran.