Composición química, valor energético y calidad de la proteína del haba de soja procesada

El haba de soja es una fuente excelente de energía y proteína con altos contenidos en otros nutrientes esenciales tales como ácido linoleico, fósforo (P), colina y vitamina E (García-Rebollar et al., 2016; FEDNA, 2019).

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