Carne: la única verdad es la realidad

En los últimos dos años subió la cantidad de kilos producidos por animal faenado sin la intervención de norma alguna que prohíba o restrinja la faena de animales de bajo peso. El año arrancó con una suba en el kilaje medio por res faenada y eso amortiguó el impacto que causó la menor faena. De todos modos se redujo la productividad de las fábricas que además operan con costos mayores y sin posibilidad de exportar cueros.

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