Buscando limitar las emisiones a 1kg de CO2/comida, la mitad del nivel registrado en ediciones anteriores, los organizadores del evento pretenden servir 13 millones de comidas con una menor proporción de proteínas animales y una mayor de proteínas vegetales. «Está de moda», según catedráticos.

Los Juegos Olímpicos de París, previstos para julio de este año, tienen como uno de sus objetivos la reducción del consumo de carne.

Buscando limitar las emisiones de carbono por comida a 1 kg de CO₂, la mitad del valor registrado en ediciones anteriores, los organizadores del evento pretenden servir 13 millones de comidas con una menor proporción de proteínas animales y una mayor aportación de proteínas vegetales. Según los organizadores, la intención sería responder a la “mayor emergencia climática de todos los tiempos”.