La joven startup noruega NoMy se ha propuesto elaborar de forma sostenible todo tipo de cosas a partir del micelio de los hongos. Fundada en 2020, NoMy aprovecha el micelio, los filamentos con forma de raíz derivados de los hongos para producir alimentos, como proteínas alternativas, hasta biomateriales que sustituyen los plásticos de petróleo.

El nombre de la startup, NoMy, es una abreviatura de Norwegian Mycelium, que representa su oferta de una solución de hongos de origen local que se produce de forma sostenible y con recursos mínimos.