Uruguay: la producción de carne crece 18% por los aumentos del peso carcasa y la faena

Respondiendo a las señales del mercado internacional que paga más por cortes más pasados, el peso promedio carcasa es de 284 kg, un registro nunca antes alcanzado. A su vez, la faena aumente 16% en el período 2020/21 por la menor exportación de terneros en pie.

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