Utilizan hojas de espinacas para producir carne vacuna cultivada en laboratorio

Durante un estudio reciente dirigido por la profesora del Boston College, Glenn Gaudette, un equipo de investigadores logró dar un importante paso adelante para acelerar el desarrollo de la carne cultivada en laboratorio, al utilizar una plataforma comestible elaborada con espinacas.

La investigación  fue publicada en la edición avanzada online de la revista Food BioScience. Según los investigadores, los resultados pueden ayudar a aumentar la producción de productos de la agricultura celular para satisfacer su creciente demanda y reducir los costos ambientales asociados a las proteínas animales.

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