Cardo ruso: un manejo para sacarle provecho y producir carne

El cardo ruso es una planta anual originaria de España que llegó a América con los conquistadores en 1492. Se adapta muy bien a zonas áridas o semiáridas, incluso, a suelos salinos y con grandes variaciones de pH o acidez (4,5 a 7,5) y de temperatura, aunque no soporta la sombra.

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